上海沃迪奶酪加工生產線從原奶的預處理、凝塊的形成和加工、乳清排放以及質構化和鹽化、灌裝和壓榨、包裝和儲存完整提供整線設備服務，國內外應用經驗，品質保證。
產線優勢
* 可按用戶特殊要求設計
* 在同一條生產線上可生產不同的終端產品
* 可生產出高質量的產品，保持營養物質
* 可得到廣泛的產品品種
* 產量大，損耗小
* 應用高技術節約能耗
* 整個生產工序的監控系統
* 形象、直觀的顯示，所有工藝參數打印
相關設備
* 板式殺菌機
* 離心分離機
* 均質機
* 膜濾設備
* 干酪槽
* 干酪拉伸機
* 干酪融化機
* 干酪壓機
* 罐： 存儲罐、加工罐、 混合罐、 發酵罐
加工工藝
硬質和半硬質干酪用乳經處理，加入某種特定菌種預發酵后，加入凝乳酶。凝乳酶的酶作用使乳凝固成固體膠凍狀即為凝塊，凝塊用特殊切割工具切割成要求尺寸的小凝塊——這是利于乳清析出的第一步。在凝塊加工過程中，細菌生長并產生乳酸，凝塊顆粒在攪拌器具下進行機械處理，同時凝塊按預定的程序被加熱，這三種作用的混合效果——細菌生長；機械處理；熱處理——導致凝塊收縮，使乳清自凝塊中析出，最終凝塊被裝入金屬的木制的或塑料的模具中，模具確定了最終產品干酪的外型。干酪經自重或通過向模具加壓被壓榨，在凝塊加工中，凝塊所受處理和最終壓榨決定了干酪的特性。最后干酪經過浸膜，包裹和包裝。
終端產品
* Cheddar cheese契達
* Emmenthal cheese埃門塔爾
* Gouda cheese高達
* Tilsiter cheese太爾西特
* Mozzarella cheese莫澤萊拉
* Blue veined cheese藍紋干酪
* Camembert cheese卡曼貝爾
* Cottage cheese農家干酪
* Quarg夸克
* Processed cheese加工干酪
相關設備
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